Szilvia és férje, Giuliano a budapesti Cioccolatte fagyizóikban olyan különleges kulináris élményt kínálnak vendégeiknek, amely az olasz és a magyar kultúra találkozásából született. Az Unió adta lehetőségeknek köszönhetően a legjobb alapanyagok, a nemzetközi szakértelem és a két ország gasztronómiai hagyományainak fúziója teremt igazán egyedi ízélményt.
Szilvia és Giuliano Magyarországon szerettek egymásba. Találkozásukkor még egyikük sem értett a fagylaltkészítéshez. Közösen fedezték fel a szakmát, egy neves milánói nagymesterhez jártak tanulni, és lépésről lépésre építették fel üzleteiket, amelyek az olasz−magyar gyökereikből táplálkoznak. „Az alapanyagok 80%-a Olaszországból érkezik, de nem feledkezünk meg a magyar föld ízeiről sem” − meséli Szilvia, aki már maga is fagylaltmester. „Hajnalban frissen érkezik a magyar tehenészetből származó tej és tejszín, amelyek a legmagasabb minőséget képviselik.”
A piemonti mogyorót egy olasz családi manufaktúrából szerzik be. „Ez a mogyoró különleges ízével és minőségével emeli fagylaltjainkat a következő szintre” – mondja Szilvia büszkén. A pisztáciát és a mandulát Szicíliából, a kiváló minőségű csokoládét pedig Toszkánából importálják. „Mindig is fontos volt számunkra, hogy a legjobb alapanyagokat válasszuk” − emeli ki a házaspár.
Szilviáék az egyedi ízek kedvéért merész technikákat is alkalmaznak. „Van, amikor szuvidálással, füstöléssel vagy fermentálással készítünk fagylaltot, így különleges ízeket hozhatunk létre, mint például a tömjénnel füstölt datolyás-sárgabarackos jallab fagyink, vagy a fermentált mangó-kimchi fagylaltunk” − magyarázza Szilvia. Különlegességeik közé tartozik a sós pisztácia, a toscano black 90%-os étcsoki és az avolai mandulafagylalt is.
Európa nyitott kapui lehetővé teszik számunkra, hogy a legjobb alapanyagokat és tudást hozzuk Olaszországból Magyarországra.
A Ciccolattéban egészen november közepéig lehet fagyizni. Hisznek abban, hogy az étkezés nem csupán táplálék, hanem az élet élvezete is. „Minden alkalommal, amikor a vendégeinket kiszolgáljuk, igyekszünk átadni azt az olasz életérzést, amely az ízekben és a minőségben is tükröződik” − teszi hozzá Szilvia.
Az uniós tagság révén könnyen bővíthetik tudásukat és kapcsolati hálójukat. Ez segíti őket abban, hogy új színeket hozzanak a hazai gasztronómiába. „Olaszország kulináris hagyományait ötvözve a magyar alapanyagokkal egy valódi európai fúziót teremtettünk” − mondja Szilvia, aki büszke arra, hogy a Cioccolattéban a vendégek nem csupán ízeket, hanem olaszos életérzést is kapnak.
Az uniós csatlakozás 20. évfordulóján ünnepeljük azokat a lehetőségeket, amelyekkel Szilva és Giuliano új színt hoz a hazai gasztronómiába.
Kapcsolódó hivatkozások:
További történetek
Hornicz Bernadett vezetésével a Pécsi Gloves International (PGI) a hagyományos magyar kézművességet ötvözi a modern technológiákkal. Az uniós csatlakozásunk révén a cég a globális piacon is megjelent. A Pécsi Kesztyű ma már a világ legelismertebb luxusmárkáinak dolgozik, és olyan sztárok kedvence, mint Madonna, Lady Gaga és Rihanna.
Katalin, a NeWeld tulajdonosa és ügyvezetője édesapja ipari vezetői példáját követve, szakma iránti szeretetet és alázatot örökölt. Külföldi tanulmányai után hazatért, majd Bátonyterenyén felépítette keményforrasztással és fémalkatrész gyártással foglalkozó cégét, amely mára neves autógyártók beszállítója lett.
Berecz Stéphanie a Loire folyó mentén született, szülei a mezőgazdaságban dolgoztak, onnan hozta magával a természet szeretetét. Franciaországban a bornak nagyon fontos szerepe van, ezért tanult ő is borászatot Bordeaux-ban.
Panni, a Hangya Tanoda fiatal diáklánya a Napkerék Egyesület programjának köszönhetően jelentős támogatást kap tanulmányaihoz és ahhoz, hogy felzárkózhasson jobb körülmények között élő kortársaihoz.
Tóth Péter 34 éve spanyolországi agrártanulmányai során találkozott Juan Vicente Olmos-szal, akivel közösen kezdtek hozzá a mangalica sertésfajta megmentéséhez. A rendszerváltás, uniós csatlakozásunk, valamint a spanyol piac nyitottsága kulcsszerepet játszottak abban, hogy a mangalica világhírű lett.
Mészáros Andrea, a Kék Madár Alapítvány vezetője elhivatottan dolgozik azon, hogy a fogyatékossággal élő emberek is a munkaerőpiac aktív szereplői legyenek. Ezért alapította meg a szekszárdi BeSweet Csokoládémanufaktúra és Látógatóközpontot, ahol 20 hátrányos helyzetű embernek biztosít megbízható munkahelyet.
Lehelnek már a Szolnoki Szakképzési Centrum diákjaként is a kémia volt a kedvenc tantárgya. A Pálfy-Vízügyi Technikumban végzett.
Laci életét egy uniós program keretében kapott műtüdővel mentették meg az orvosok a Heim Pál Országos Gyermekgyógyászati Intézetben.
Bán Adrienn történelem szakos egyetemi hallgató, akinek szenvedélye az amatőr színjátszás. Több uniós diákprogramnak köszönhetően lehetősége nyílt arra, hogy megismerje Európát, és közben felfedezze a szabad utazás és a tanulás örömét.
20 éve együtt
20 évvel ezelőtt egy összetartó közösség tagjává váltunk. Az EU-csatlakozásnak köszönhetően szabadabban élhetünk, mint valaha. Új kapcsolatokat építettünk, közös élményeket szereztünk, együtt fejlődünk és számíthatunk egymásra.
Ismerj meg hazai sikertörténeteket, melyek jó példái annak, hogy lettünk mindannyian többek az uniós tagság által. Ünnepeljük együtt az elmúlt 20 évet!
Boldog huszadikat, Magyarország! – Ünnepeljük együtt 20 éves EU-tagságunkat!
